什么是速凍冷庫？速凍冷庫有哪些優(yōu)點(diǎn)？

發(fā)布時(shí)間：2015-07-20

作者：浩爽

來源：浩爽制冷

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好，應(yīng)根據(jù)客戶對(duì)食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。建議您選購安裝冷庫時(shí),根據(jù)您冷藏貨物的溫度，浩爽制冷為您提供科學(xué)合理設(shè)計(jì)優(yōu)化配套方案。

　　速凍冷庫凍結(jié)食品有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

　　2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失

　　3、食品在冷庫凍結(jié)溫度降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，抵制微生物生長(zhǎng)防止與其發(fā)生反應(yīng)。

　　4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

速凍冷庫貯藏效果；

　　1、抑制食品的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，保持食品的風(fēng)味。

　　2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實(shí)的腐爛。

　　3、降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度。

　　4、延長(zhǎng)果蔬的衰老過程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。

　　冷凍冷藏市場(chǎng)需求巨大，催生冷庫產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。冷庫產(chǎn)品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復(fù)雜化和多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)速凍行業(yè)整體發(fā)展勢(shì)力良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有很大的發(fā)展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)在市場(chǎng)占據(jù)更高的比例。冷庫產(chǎn)業(yè)也將引來一個(gè)全新的發(fā)展階段。

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