冷庫(kù)存富士蘋果要幾度

發(fā)布時(shí)間：2017-01-17

作者：浩爽制冷

來(lái)源：浩爽制冷

富士蘋果存放在冷庫(kù)大概需要幾度？如果才能大程度的對(duì)庫(kù)內(nèi)紅富士蘋果進(jìn)行保鮮？紅富士蘋果的貯藏條件一般冷藏溫度維持在0~5℃，冷庫(kù)內(nèi)的濕度控制在90~95%，這樣可以大程度的對(duì)冷庫(kù)內(nèi)水果進(jìn)行保鮮。

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傳統(tǒng)紅富士蘋果的貯藏方法：

1.溝藏：溝藏是按一定層次將蘋果埋放在泥、沙等埋藏物里貯藏的一種方法。溝藏一般利用較穩(wěn)定的土壤溫度（一般在0℃左右）維持所需要的貯藏溫度，即利用土壤控制一定的濕度和積累一定的二氧化碳來(lái)減少蘋果的呼吸強(qiáng)度和減少損耗。

2.窖藏：是利用土窖緩慢變化的土溫和簡(jiǎn)單的通風(fēng)設(shè)備來(lái)調(diào)節(jié)窖內(nèi)的溫度和濕度，利于蘋果長(zhǎng)期貯藏。常有棚窖、井窖和窯窖。以陜西地區(qū)常用的窯窖為例：窯窖需建于丘陵、山坡土質(zhì)堅(jiān)實(shí)的迎風(fēng)處，由窖門、窖身和通風(fēng)孔三部分組成。在蘋果入窖貯藏的初期，夜間打開窖門和通風(fēng)孔，導(dǎo)入外界冷空氣，加速降低窖內(nèi)產(chǎn)品溫度。白天關(guān)閉窖門和通風(fēng)孔。在貯藏中期的冬季（外界氣溫低于- 5℃），在保證不受凍害的前提下，充分利于外界低溫，使冷量積蓄在窖內(nèi)（窖內(nèi)溫度維持在0℃左右）。在二月份后，盡量少開窖門，防止冷量損失。

3.通風(fēng)庫(kù)貯存：是將蘋果放入具有良好隔熱性能的永久建筑中并設(shè)置靈活的通風(fēng)系統(tǒng)，以通風(fēng)換氣的方式維持庫(kù)內(nèi)比較穩(wěn)定、適宜貯藏溫度的一種貯藏方式。入庫(kù)初期，夜間打開通風(fēng)排氣系統(tǒng)，導(dǎo)入外界冷空氣迅速降溫。在貯存中期，根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度的變化（安裝溫度計(jì)）適當(dāng)?shù)拈_啟通風(fēng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度，維持庫(kù)內(nèi)溫度在0℃左右；另外，在整個(gè)貯存期間，須在地上鋪上細(xì)沙，灑上水，并且在墻上噴淋水，保持庫(kù)內(nèi)濕度在90～95%之間。

目前先進(jìn)的保鮮方法：

1.冷庫(kù)冷藏法

利用冷庫(kù)進(jìn)行冷藏，讓庫(kù)內(nèi)的溫度降低并保持在一定性對(duì)濕度的貯藏方法，冷庫(kù)貯藏方法一般可以保證紅富士蘋果冷藏的期限在5~7個(gè)月。

2.氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏是在原有的普通冷藏庫(kù)上進(jìn)行改造，添加氣體控制成分，使庫(kù)內(nèi)的氣體二氧化碳、較低的氧氣從而抑制蘋果的呼吸作用，從而延緩蘋果的衰老過程。氣調(diào)貯藏庫(kù)房除了配備制冷設(shè)備外，貯藏間必須裝備有氣密層、密封門及調(diào)節(jié)貯藏間內(nèi)氣體組成的設(shè)備。調(diào)氣設(shè)備包括制氮設(shè)備、二氧化碳消除裝置、。乙烯脫除裝置。良好的氣調(diào)貯藏設(shè)備可以保證蘋果貯藏期限達(dá)到10個(gè)月。

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