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海鮮冷庫造價和保鮮技術(shù)說明

     海鮮冷庫造價和保鮮技術(shù)說明海鮮是不易貯藏的貨物,海鮮貯藏一般分為兩種,一種為活的,另外一種為凍貨,海鮮冷凍分為很多種,其中有鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等,海鮮冷凍技術(shù)的不同,海鮮保鮮效果也不盡相同不同的海鮮品種需要不同的保鮮方法,這里我們來介紹一下海鮮的貯藏保鮮技術(shù)!
 
    海鮮常見的幾種冷凍方式:
    1.鮮凍:新鮮、鮮活速凍,鎖住營養(yǎng),留住美味。
    2.速凍:急凍:在零下40℃的條件下,采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。
    3.船凍:在捕撈船上采用速凍技術(shù),將捕撈上來的鮮魚急凍。
    4.片凍:按一定規(guī)格重量排盤,進(jìn)行速凍。
    5.單凍:(IQF)單獨個體,采用單凍機進(jìn)行速凍。捕撈作業(yè)方式:定時網(wǎng)、托網(wǎng)。
    6.冰鮮:海鮮上岸后用碎冰一層一層將其覆蓋保鮮。
    對海鮮、肉類較長時間保質(zhì)儲藏,冷凍廠的冷庫溫度一般在-30℃;保質(zhì)期較短的家用冰箱的冷凍室也在-18——-25℃。所提的微凍保鮮技術(shù)是一種采用0——-6℃深冷水做為冷源介質(zhì)的微凍保鮮方法和設(shè)備 ,在此溫度下貯藏的海鮮只宜短期“保鮮”而無法長期保質(zhì)儲存。
 
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