杭州生豬屠宰場白條肉速凍冷凍庫工程建造設計方案

發(fā)布時間：2023-06-06 09:14

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

工程類別：低溫冷凍庫,屠宰場白條肉速凍冷庫工程

工程周期：30天

合作年份：2020年

驗收日期：2020年4月

項目需求：

（1）該生豬屠宰場速凍冷庫工程是由杭州浩爽分公司承建，冷庫共分4間，分別為速凍庫1間（-15℃～-35℃）、進貨緩沖間1間（0℃～5℃）、暫存庫1間（0℃～5℃）和出貨緩沖間1間（0℃～5℃）。

（2）冷庫功能要求：速凍庫主要用來速凍冷鮮肉，在設計滿載情況下，實際使用過程中庫溫只需持續(xù)保持在-10℃左右，庫溫不宜過低，否則豬肉容易變硬反而影響品質。每頭白條豬肉從進貨溫度30℃在速凍庫中停留預冷70分鐘，將豬肉的溫度冷卻至0℃左右即可。

方案概況：

（1）該生豬屠宰場速凍冷庫制冷系統(tǒng)采用的是德國比澤爾160匹雙并聯(lián)低溫螺桿壓縮機制冷機組+泵桶機組一體化結構，并聯(lián)螺桿桶泵一體機組，集兩并聯(lián)螺桿壓縮機，該機組制冷量大，性價比高，安全可靠。

（2）庫內(nèi)采用是四臺DJ-700落地式冷風機，每臺冷風機配備一備一用兩套獨立的化霜系統(tǒng)，使得庫內(nèi)降溫速度快，極大增強了化霜效果，增加快速對流循環(huán)，從而達到每個角落的溫度均勻性。

（3）庫板方面，底板均采用200mm厚單面304不銹鋼板，墻板和頂板采用150mm厚不銹鋼板，底板表面均采用5mm不銹鋼板焊接而成，增強庫板承重能力和密封性能，從而在確保實現(xiàn)冷庫穩(wěn)定低溫環(huán)境的同時極大地降低了后期運行成本。

（4）溫度控制系統(tǒng)采用西門子進口溫控器，調節(jié)庫內(nèi)溫度，該控制器具有節(jié)能功能，并且具備溫濕度報警，數(shù)據(jù)記錄，手機客戶端監(jiān)控等功能。

設計特點：環(huán)保型氟利昂制冷

客戶簡介：杭州蕭山紅墾肉類加工有限公司，是杭州市規(guī)劃內(nèi)生豬定點屠宰企業(yè)之一，位于蕭山區(qū)經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)紅墾農(nóng)場，選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃和土地利用整體規(guī)劃，符合國家環(huán)境保護和動物防疫的標準和要求。本項目被蕭山區(qū)政府列入2011年為民辦十件實事之一，是一家老牌的國營全資公司。目前屠宰能力為1500頭，承擔蕭山東片、中片17個鎮(zhèn)街生豬屠宰和白肉供應任務。

本文關鍵詞：速凍冷庫,屠宰場冷庫,低溫冷凍庫